福岡の街と人をつなぐ最新おでかけ情報メディア『FÜKLOG.（ふくログ）』編集部です。
今回は、韓国と日本のコーヒー文化が融合した最先端カフェをご紹介します！
韓国と日本のスペシャリストが手掛ける！自家焙煎コーヒー＆スイーツのカフェ「sym coffee roasters（シムコーヒーロースターズ）」（福岡市東区馬出）
2025年4月、福岡市地下鉄箱崎線・馬出九大病院前駅の5番出口を出てすぐのところにオープンした『sym coffee roasters（シムコーヒーロースターズ）』。
韓国の「社交の場」として楽しむコーヒー文化と、日本の「味わいを静かに堪能する」コーヒー文化が融合した、広々としながらも落ち着いた雰囲気のカフェです。
店内は、カウンターとテーブル、入口付近にはペット同伴可能エリアの「パークフロア」がある全50席。
パークフロアにはヒノキの椅子を配置しているため、香りも癒されます！ 開放的な空間で穏やかなカフェタイムを過ごせますよ。
ガラス越しに焙煎機が見える！韓国と日本のスペシャリストが手掛ける自家焙煎コーヒー
『sym coffee roasters』では、韓国と日本それぞれのスペシャリストが仕上げる自家焙煎コーヒーが楽しめます。
ロースターを務めるイドゥンさんは、韓国を代表するスペシャルティコーヒーロースター『Momos Coffee（モモスコーヒー）』ご出身。店内には、ガラス越しに焙煎機が置かれており、運が良ければ焙煎の様子を見ることができます。
バリスタを務める近藤瑠優さんは、『REC COFFEE』ご出身。歴7年、数々のバリスタ大会で受賞経験を持つ実力派です。イドゥンさんの焙煎した豆を近藤さんが一杯ずつ丁寧に抽出することで、ここでしか味わえない特別な一杯が生まれます！
コーヒーは、ブレンド2種とシングル6種の全8種類。抽出方法は、ドリップだけでなく、プラス100円でサイフォンでも提供しています。
今回、バリスタの近藤瑠優さんに淹れていただいたのは、『カフェラテ』（650円）。
使用している豆は、お店を代表する深煎りのオリジナルブレンド『sym(bol) blend（シンボルブレンド）』です。酸味が控えめで、まろやかなミルクの甘みと見事に調和。特別感がありながらも、毎日飲みたくなるような軽やかな味わいでした。
パティシエが手がける秋スイーツ2種！コーヒーと楽しむ至福のペアリング
『sym coffee roasters』では、専属パティシエがコーヒーとの相性を考えて一から作るここでしか味わえない絶品スイーツも必見です。
自家焙煎コーヒーを使った大人の味わいの『ティラミス』（650円）などの生菓子だけでなく、『マドレーヌ』（300円）や『フィナンシェ』（350円）などの焼き菓子も！ 『クロワッサン』（400円）や『シナモンロール』（550円）などモーニングにぴったりなパンもありますよ◎
今回は、秋限定のスイーツ2種をご紹介します！
まずご紹介するのは、見た目も華やかな『モンブラン』（650円）。香ばしいアーモンド生地の上に、ほうじ茶ムース、カシスジュレ、マロンクリームを重ねています。
濃厚なマロンクリームの甘みを味わいつつ、カシスジュレの酸味が全体をきゅっと引き締め、ほうじ茶ムースが深みをプラス。和と洋の味わいが絶妙に調和したスイーツです！
『かぼちゃプリン』（550円）は、かぼちゃのほっくりと濃厚な味わいを感じる固めのプリン。上には、シナモンパウダーと香ばしいカラメルソースがたっぷりとかかっています。
食べ進めるごとに、秋の訪れを感じる味わいでした。
※今回ご紹介した秋限定スイーツ2種は、11月中旬～下旬までの提供予定なのでお早めに！
ギフトにも！自宅でコーヒーが楽しめるドリップバッグやオリジナルマグカップも販売
『sym coffee roasters』では、自宅でお湯を注ぐだけで楽しめる『ドリップバッグ』（各1個200円）や本格派にぴったりな『コーヒー豆』の販売も行っています！
お店で実際に提供されているコーヒーで、全て店内で焙煎したもの。イートインして気に入ったコーヒー豆を購入するのもおすすめです◎
お店のかわいらしいロゴが入った『オリジナルマグカップ＆ソーサー』（4,500円）は自宅用としてはもちろん、ギフトにもおすすめです。
まとめ｜日韓の“良いところ”がひとつになった、心ほぐれるカフェ時間を
店名の『sym』には「共に」という想いが込められており、訪れる人とスタッフがコーヒーやスイーツを通して温かな時間を共有できる空間になっています。
朝はモーニング、昼はランチやカフェ、夜はお酒と一緒にと、シーンに合わせて楽しめるのも魅力。テイクアウトも可能です◎
駅チカでアクセス良好、ペット同伴もOKなので、福岡でゆったりカフェタイムを過ごしたい方にぴったりです！
＜店舗情報＞
店名：sym coffee roasters（シムコーヒーロースターズ）
住所：福岡県福岡市東区馬出2丁目2-45
電話番号：なし
営業時間：8：00～20：00（L.O.19：30）※金土のみ 22：00（L.O.21：30）まで営業
定休日：不定休
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