福岡の街と人をつなぐ、最新お出かけ情報メディア「FÜKLOG.（ふくログ）」編集部です。
今回は、電車を眺めながらコーヒーとスイーツをゆっくり楽しめる、日常使いにぴったりの喫茶店をご紹介します。
日常の中に静かに寄り添ってくれる場所「喫茶今日（きっさきょう）」／福岡市南区井尻
2025年10月6日、西鉄・井尻駅から徒歩2分の線路沿いにオープンした『喫茶今日（きっさきょう）』。
一杯ずつ丁寧に淹れるコーヒーと、店内仕込みのドーナツを中心とした手作りスイーツが楽しめる喫茶店です。
店内はテーブル席が16席。席と席の間隔がゆったりと取られているため、ひとりでも周囲を気にせず、静かな時間を過ごせるのが魅力です。
木のテーブルやモダンなカウンター、白を基調とした壁など、内装はすべて店主がDIYで手掛けたものなのだそう。
もともとインテリアや空間づくりに興味があり、「自分でお店をやるなら、自分の手で空間をつくりたい」そんな思いから完成した店内は、細部にまでこだわりが感じられ、手仕事ならではの温もりが伝わってきます。
なかでも印象的なのが、壁面に取り付けられた木の窓枠。
そこには、季節ごとの美しい風景を映し出すモニターがはめ込まれており、空間の雰囲気を高めるだけでなく、視覚からも癒やしを与えてくれる演出となっていました。
“今日を溶かさずに過ごす”というコンセプトから生まれた喫茶店
お店のテーマは、「今日を溶かさずに過ごす」。SNSを眺めているだけで、気づけば一日が過ぎてしまう今の時代。
誰かに見せるためではなく、自分自身のために過ごす時間を大切にしてほしいという思いから、『喫茶今日』という店名が付けられたのだそう。
店主自ら手掛けた内装や、一杯ずつ丁寧に淹れるコーヒー、店内仕込みのスイーツ。そうした手仕事の積み重ねが、ゆったりとした時間の流れと、静かな居心地のよさを生み出しています。
店主の益満さんは、福岡の人気カフェ『AIMAI』などで修業を積み、新店の立ち上げにも携わってきた人物。その経験と感性が、『喫茶今日』の空間にしっかりと息づいていることを感じました。
“食感”にこだわった手作りスイーツと丁寧に淹れるコーヒー
『喫茶今日』では、手作りのドーナツ（400円～）と『チーズケーキ』（660円）を中心に、季節のスイーツも提供。
また、ドリンクは『ハンドドリップコーヒー』（680円）、手動式のエスプレッソマシンで淹れた『ハンドエスプレッソラテ』（715円）などコーヒーが中心。
店主が八女で実際にテイスティングをして厳選した茶葉を使った『和紅茶』（615円）や『抹茶ラテ』（660円）などもそろえた豊富なラインナップです。
どのメニューにも共通しているのが、口に入れた瞬間の食感を大切にしていること。今回はその中から『喫茶今日』らしさが特に伝わるおすすめのスイーツとドリンクを3品ご紹介します。
まず味わいたいのが、喫茶今日の定番である『ドーナツ プレーン』（400円）。定番と季節のドーナツをあわせて2〜3種類を提供しており、プレーンは年中楽しめます。
生地は、パンのようなドーナツとは異なり、ふわふわでやわらかく、とろけるような食感！
毎朝揚げたてのドーナツに、甘さ控えめのクリームをドーナツの中までたっぷりと絞り込んでいます。軽やかな口どけで、気づけばぺろりと完食。コーヒーと合わせて、ゆっくり味わいたい一品です。
ドーナツとは対照的に、なめらかな口当たりが印象的なのが『チーズケーキ』。食べたときにぼそっとしないよう、火入れを細かく調整し、理想のとろける食感に仕上げています。
チーズの主張は控えめで、際立つのはクリーミーな味わい。添えられた塩を途中でつけて食べると、甘じょっぱさが加わり、味わいに変化が生まれます。一口ごとに表情が変わる、満足感のあるスイーツです。
スイーツのお供には、一杯ずつ丁寧に淹れるハンドドリップコーヒーを。豆は京都『OMOFU』のものを使用し、日本人の好みに合わせた、やや苦みのある味わいが特徴です。
深いコクがありながら、後味はすっきり！ スイーツの甘さを引き立て、静かな時間に寄り添ってくれる一杯でした。
ドリンクとドーナツはテイクアウトも可能。近隣のビジネスマンや地域住民が、コーヒー片手に持ち帰る姿も多く見かけました。
これから暖かくなる季節には、お気に入りのドーナツとコーヒーを手に、ふらっとピクニックに出かけるのもおすすめです。
電車を眺めながら、ゆったり過ごす自分だけの時間
運が良ければ、目の前を電車が走り抜ける様子を眺めながら過ごせるのも、『喫茶今日』ならでは。
日常の延長にありながら、ふっと気持ちが切り替わる、そんな非日常の時間が流れています。
誰かに見せるためではなく、自分自身のための時間を。『喫茶今日』とともに、少し特別な休日を過ごしてみてはいかがでしょうか？
＜店舗情報＞
店名：喫茶今日（きっさきょう）
住所：福岡市南区井尻5-8-18
電話番号：なし
営業時間：13:00～20:00
定休日：不定休 ※詳しくはInstagramをご確認ください
🔗公式Instagramはこちら
